2009年8月18日星期二

超简易 ~ 橙汁葡萄干玛芬



无需搅拌机,无需打发牛油,无需打发鸡蛋。
只要一把蛋糕刮刀就可以完成所有的步骤。
所用的材料也简单易找
这个橙汁葡萄干玛芬简直是容易到笑。Hi5 Emoticon



200克的面粉只加入50g的糖量,
这个比例还可以,没有很甜。
经过浸泡后的葡萄干,少了甜腻的味道,


多了一股酸甜味和牛油香。
我很喜欢这个味道。Hi5 Emoticon


撇除玛芬表面被烘烤得较硬实外。
原以为没有打发牛油和鸡蛋做法的玛芬,
口感一定较重实。
出乎预料这么简单便捷的玛芬,
也能做出如此松软细腻的口感呢! Hi5 Emoticon






材料:
底筋面粉 …………… 200g
泡打粉 ……………… 2小匙
幼糖 ………………… 50g
盐 …………………… ½小匙
鸡蛋 ………………… 1粒 (稍微打散)
橙汁 ………………… 160ml
牛油 ………………… 80g
葡萄干 ……………… 70g


做法:
1)葡萄干用热水浸泡20分钟左右,取出沥干水份。
2)牛油隔水煮溶待冷备用。
3)底粉和泡打粉混合过筛入容器内,加入幼糖和盐混均。
4)将牛油和橙汁加入面粉粒,再加入蛋液,用蛋糕刮刀拌均成面糊。
5)加入葡萄干,搅拌均匀 。
6)面糊滔入纸杯内约8分满。
7)预热烤箱170度,烘烤25-30分钟左右。






a)不同品牌,体积的烤箱,其温度及烘烤时间都有差别。所以食谱上的温度和时间仅可作为参考。
b)可做约5个玛芬。(直径6cm x 高5.5cm 纸杯)







25 条评论:

  1. You have nicely describe how easy to bake muffin, hahaha. I like to drink this brand of orange juice too, I gonna to bake this soon. Thanks for sharing.

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  2. 你拿这tropicana twister牌子来弄一定很好吃,因为这是我最爱喝的牌子!我也要试做做看。

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  3. 鬆軟的Muffin????
    那我也要試試,
    只不過若是用鮮榨的橙汁可以嗎?

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  4. 那橙汁味道浓不浓?好像很美味。。。。。吃了会饱足感吗??

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  5. 我没做过muffin,因为比较喜欢松软的蛋糕,可是听你这么一说,也想试试做来吃。。

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  6. 真的很简单哦!
    我也要试一试。

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  7. sonia,
    这么多种牌子的橙汁我也偏爱这个。
    拿来做玛芬也是很美味好吃。

    albee,
    做了记得请我吃一个哦!
    哈哈~

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  8. annie,
    鲜榨的果汁可能没有那么浓郁的橙香味。
    或许你可以尝试加入一些橙皮屑来增加橙香味。

    canary,
    我用这个橙汁有非常浓郁的橙香味。
    口感松软之余,吃了也有点饱足感。

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  9. 阿莫,
    我和你相反。
    我很喜欢做玛芬或被子蛋糕。
    除了做法简单外。
    小巧可爱很方便携带呢!

    joey,
    希望你会喜欢。

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  10. 看来好像真的很容易做酱....
    我也要试做!

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  11. 如果没有橙汁改用芒果汁可以吗?

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  12. 我也是很喜欢喝这牌子的橙汁。^_^
    松软的玛芬,我下次也要试做做看。

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  13. 这个好,要试试!食谱拿走了..CHING,谢咯!哈哈...

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  14. 我。。。我。。。喜欢这样简单的!
    谢谢你,
    食谱我抱走罗!

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  15. 我以前做muffin都是用这个方法的,做出来的muffin很好吃!!!可是后来我找不到食谱了,也记得以前在马来西亚做过一次不成功。我要试试看,看看是不是以前那个味道!

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  16. 真的好简单哦~懒惰又想吃的时候我也要做

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  17. febe,
    不是很像,是真的很容易。
    哈哈~

    hommycakes,
    这当然可以,
    改一改就变成芒果葡萄干玛芬了。

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  18. ~Rachel~ ,
    发觉很多都很喜欢这个牌子的橙汁哦!

    珠英,
    不用谢不用谢。
    只要做了送两个来给我尝尝就可以了。
    嘻嘻~

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  19. kinoko,
    简单美味的食谱人人爱。
    希望你也同样的喜欢。

    kittymiao,
    如果你试做了,
    记得告诉我此食谱是否就是你寻找已久的那个味道。

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  20. 月亮,
    你都这么勤劳,
    你会尝试这食谱的机会也很低了。

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  21. 因为家里三人都胖了好多,
    所以已经很久很久没有做蛋糕了。
    看了这个,又蠢蠢欲动。。。

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  22. mary,
    那就做少分量。
    一人一个解解馋就好了。

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  23. 我也想试~
    请问底筋面粉、泡打粉英文怎么叫?
    谢谢^^

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  24. serene^wy,
    不好意思现在才看到你的留言。
    希望我的回复不会太迟吧!
    低筋面粉 = Low protein flour
    泡打粉/发粉 = baking powder

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  25. 怎么我弄出来的第二天就硬了的?在第4个步骤拌成面糊时会有一粒粒的,是这样吗?需要弄散它吗?

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留个话才走吧!。。。。。

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