2009年8月28日星期五

曼煎果 Man Chien Kuih



我的几个侄儿外甥都很喜欢吃曼煎果。
之前庙会庆典有售卖,几乎每晚都买来吃。
有时吃了一片后,不够还会争吵呢!
自己动手制作,就让他们一次吃个够够。
呵呵~ Hi5 Emoticon



普通的不黏平底锅毕竟和一般制做曼煎果的平底锅不同。
之前做的面糊放得太厚使底部烘焦了,可是内层还是白白。
这次就尽量的将面糊弄薄,做成薄版的曼煎果。
不过卖相看起来反而有点像pancake哦!Hi5 Emoticon



这样一份的材料做了很多的分量,
拿了一些给姐姐和姑姑还是吃不完。
剩下的放入盒子收入冰箱,
隔天再入烤箱烘一烘,
香香脆脆的又是另一番风味了。








面糊材料:
面粉 …………… 330g
鸡蛋 …………… 3粒
幼糖 …………… 70g
既溶酵母 ……… 1小匙
苏打粉 ………… 1小匙
清水 …………… 420ml

馅料:
炒香花生碎
罐头玉米
牛油 / 菜油
幼糖


做法:
1)将所有面糊材料放进大碗中充分拌均,休息最少30分钟。
2)烧热不黏平底锅,抹上少许油,倒入适量面糊,加入幼糖,牛油,炒香花生碎和罐头玉米。
3)加盖小火煎约1分钟或至熟,对折便可离锅享用。




a)馅料中可自行加入白椰丝,巧克力粒等其他材料以添加不同风味。
b)此面糊不能久放,所以只适合用于家庭使用,不适合生意用途。












2009年8月27日星期四

又一份惊喜 ~ Another Tag Another Reason To Smile

又是一份令我感到惊喜,感动和温馨的部落格互动。
这都要感谢Rachel, 感激她第一个Tagged了我。
她的Tagged是我感到荣幸的。
RachelPet猫猫Sinyi妈妈淇淇,谢谢你们哦!Hi5 Emoticon

下面这些A-Z的问题可是我用了很多时间用心回答。
绝对是出自于真心的哦!



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The Tag:
1)A – Available/Single? Single

2)B – Best friend? Peng

3)C – Cake or Pie? Cake

4)D – Drink of choice? 无法一一列出

5)E – Essential item you use every day? 电脑

6)F – Favorite color? 黑色

7)G – Gummy Bears Or Worms? Gummy Bears

8)H – Hometown? Perak

9)I – Indulgence? 美味但高热量的美食

10)J – January or February? February

11)K – Kids & their names? 人家还是单身叻!

12)L – Life is incomplete without? 疼爱我的家人

13)M – Marriage date? 未知

14)N – Number of siblings? 1个 哥哥 & 2姐姐

15)O – Oranges or Apples? 苹果

16)P – Phobias/Fears? 和亲爱的家人分开

17)Q – Quote for today? 开心+感动

18)R – Reason to smile? 遇上所有值得开心的事

19)S – Season? 春天

20)T – Tag 4 People? – 星厨房Mikiko如意阁月亮

21)U – Unknown fact about me? 期待被发掘

22)V – Vegetable you don't like? 不知名称

23)W – Worst habit? Out of patience – 逛街是看到喜欢的东西总是忍不住想要拥有。

24)X – X-rays you've had? 不记得

25)Y – Your favorite food? 太多了

26)Z – Zodiac sign? 金牛座



The Rules:

1)Link the person who tagged you.

2)Post the rules on your blog.

3)Share the ABCs of you.

4)Tag 4 people at the end of your post by linking to their blogs.

5)Let the 4 tagged people know that they have been tagged by leaving a comment on their website.

6)Do not tag the same person repeatedly but try to tag different people, so that there is a big network of bloggers doing this tag.

2009年8月26日星期三

沙爹鸡



买沙爹吃后剩下一大包的沙爹酱。
丢掉又觉得浪费可惜。
就乱乱来将鸡肉腌一腌后炸。
再爆香大葱,加入鸡肉和沙爹酱炒一炒。

经沙爹酱爆炒后的鸡肉沾上了香香的花生和香茅芳香。
微辣的味道不错吃。Hi5 Emoticon
原来只要懂得应用材料,随便乱乱来也可以煮出特别的菜肴。Hi5 Emoticon







材料:
鸡全腿
大葱
沙爹酱

腌料:

胡椒粉
蚝油
栗粉


做法:
1)鸡肉轧小块,加入腌料腌制一个小时。
2)烧热油,鸡肉下油锅炸熟,捞起沥干油。
3)爆香大葱,加入鸡肉和沙爹酱炒一炒就行了。

2009年8月25日星期二

麦片饼干



这就是之前思念送给我的麦片饼干。
非常的有燕麦香,不出几天就被我和家人吃完了。
不够瘾,所以轮到我动手了。Hi5 Emoticon



做了双倍的份量,一份送给朋友,
一份留给自己解馋。Hi5 Emoticon

左看右看都觉得我和思念做的外型有些不同。
不过味道就同样美味。Hi5 Emoticon
哇咔咔~~







(食谱参考:思念)


材料:
黄糖 …………… 80g
奶油 …………… 100g
鸡蛋 …………… 1粒 (A级)
即食燕麦片 …… 100g
低筋面粉 ……… 100g
泡打粉 ………… 1小匙


做法:
1)黄糖和奶油用小火隔水煮溶,熄火后加入即食燕麦片待冷。
2)加入鸡蛋搅拌均匀。
3)加入过筛后的低筋面粉和泡打粉,拌均后放入冰箱冷藏约30分钟。
4)用手将面团搓成小团,放在铺了不沾烘培纸的烤盘上。
5)预热烤箱,以150度烘烤15分钟左右,熄火后继续用余温焖10分钟左右。
6) 取出待冷后装入瓶子密封。




a)不同品牌,体积的烤箱,其温度及烘烤时间都有差别。所以食谱上的温度和时间仅可作为参考。
b)建议使用品质较佳的燕麦片,这样烘烤出来的饼干更有燕麦香哦!












2009年8月24日星期一

红萝卜黄梨小蛋糕


非常抱歉,Hi5 Emoticon因为忘了这道食谱是在那个博友部落抄下的。
如果大家知道这食谱是出自那个博友,麻烦告诉我一声。



喜欢这小蛋糕的食谱。
除了味道和口感都很不错外,
做法又是超容易的哦!
无需搅拌机,只要一个容器,一把汤匙就可以搞掂了。
家里没有搅拌机的朋友不妨试试哦!



虽然鸡蛋没有打发,可是蛋糕还是蛮松软的。
加入肉桂粉的小蛋糕充满淡淡的肉桂香。



调拌好的面糊非常的水水状,
没有一般小蛋糕或玛芬的面糊般浓稠。
已经将面糊盛入9分满了,
可是蛋糕也不见得涨得很高。Hi5 Emoticon







材料A:
鸡蛋 ……………… 2粒
植物油 …………… 50g
幼糖 ……………… 50g
盐 ………………… 1/8 小匙

材B:
红萝卜 …………… 100g
罐头黄梨 ………… 100g

材料C:
玉米粉 …………… 40g
低筋面粉 ………… 60g
发粉 ……………… ½ 小匙
苏打粉 …………… ¼ 小匙
肉桂粉 …………… ¼ 小匙


做法:
1)红萝卜泡丝后再切碎,黄梨切碎挤干水份备用。
2)将材料A用汤匙搅拌均匀。
3)加入红萝卜和黄梨碎拌均。
4)筛入材料C搅拌均匀。
5)用汤匙滔入纸模内约9分满。
6)预热烤箱160度,烘烤25分钟左右。





a)不同品牌,体积的烤箱,其温度及烘烤时间都有差别。所以食谱上的温度和时间仅可作为参考。
b)不喜欢肉桂粉味道的朋友,可以选择不放哦!
c)可做11个小蛋糕。
d)由于材料中加入了蔬果不耐放,蛋糕最好在一两天内吃完。














2009年8月21日星期五

糯米饭

过去的周末比较忙碌,
懒惰下厨,就简单的来个一锅蒸熟的糯米饭。Hi5 Emoticon



喜欢花生,所以放了多多的花生粒。
大姐还笑说馅料几乎还多糯米饭呢!
这当然咯,自己做的一定是下足料咯!
这样才吃得过瘾嘛!Hi5 Emoticon









材料:
糯米 …………… 500g (浸泡隔夜)
花生 …………… 250g (浸泡隔夜)
叉烧 …………… 130g (切粒)
腊肠 …………… 2条 (切粒)
香菇 …………… 6 朵 (浸软,切粒)
虾米 …………… 3 大匙 (浸软,剁碎)
蒜茸 …………… 1大匙
清水 …………… 200ml

调味料:
蚝油 …………… 1大匙
生抽 …………… 1大匙
盐 ……………… ½ 小匙
黑酱油 ………… ½ 小匙
胡椒粉 ………… 适量


做法:
1)花生放入锅中煮软备用。
2)烧热一大匙油爆香蒜茸和虾米,加入腊肠,香菇,叉烧和花生炒均,再加入沥干的糯米和调味料炒均。
3)将炒好的糯米放盛入蒸盘中,加入清水,再放入蒸笼里以大火蒸1个小时或至软。









2009年8月20日星期四

芝麻蜜汁骨



这道芝麻蜜汁骨的主要材料是蜜糖,加上炒香的芝麻粒,
让这道味甜而不腻的排骨浓郁中充满芝麻香的味道,
很不错吃哦~~而且也很符合我简简单单的概念。
哈哈~~Hi5 Emoticon


卖相还不错吧~~ Hi5 Emoticon








材料:
排骨 …………… 500g(斩块,洗净)
蒜米 …………… 1小匙
炒香芝麻 ……… 适量

腌料:
盐 ……………… ½ 小匙
糖 ……………… ½ 小匙
鸡蛋 …………… 1粒
栗粉 …………… 1大匙

调味料:
蜜糖 …………… 4大匙
水 ……………… 4大匙
黑酱油 ………… ½ 小匙


做法:
1)排骨加入腌料拌均腌30分钟。
2)烧热油,把排骨放入热油炸至金黄,捞起沥干备用。
3)在锅里留一大匙油,爆香蒜米,加入调味料以小火煮至汁浓,加入排骨炒至汁收干盛起,撒上炒香芝麻即可。





a)记得选用品质较佳的蜜糖,这样酱汁会特别香呢!

2009年8月19日星期三

班兰咖椰夹心蛋糕 + Coleslaw



真的不得不佩服自己,(好自恋哦!)
下班回家只用了一个半小时的时间就完成了一道蛋糕和coleslaw 。
而且中间还可以很悠闲的吃个晚餐呢!
哈哈~~Hi5 Emoticon



看了Annie的Kaya Pandan Sponge Cake,
觉得材料和做法都很简单。
而且家里刚好还剩下半罐咖椰。
抄了食谱及向Annie询问了一些细节,
当天下班后就动手了。



蛋糕太薄了点,所以我就做成3层的夹心蛋糕。
集合了班兰和咖椰的蛋糕味道非常的赞。
只是口感就有点干涩粗糙。
或许就如Annie说的应该增加油的份量。







(食谱取自:Annie)


材料:
蛋 …………… 4个
黄糖 ………… 80g
面粉 ………… 100g
香兰香精 …… 1小匙
油 …………… 60g
咖椰 ………… 适量


做法:
1)鸡蛋与黄糖用高速打至浓稠,将香精加入拌均。
2)面粉过筛加进去拌均,再把油也加入搅拌均匀。
3)蛋糕糊倒入模具,以160度烤15分钟
4)取出待凉後切半,抹上一层咖椰再夹起即成。












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蛋糕入烤箱烘烤后,我就开始这道coleslaw。
只用到包菜,烘萝卜及美奶滋3种材料。
将包菜切幼,红萝卜推丝后拌入适量的美奶滋拌均就行了。
简单得来又不失美味。


Coleslaw做成的香肠面包是哥哥和嫂嫂最爱的早餐之一。
也是哥哥特别order我做的。

做了一大盒收在冰箱。
隔天早上将香肠和金鸡块放入烤箱烤一烤。
面包夹上香肠,鸡块,coleslaw 和淋上适量的辣椒酱。
嗯…就是一道简单美味可口的早餐了。
不对,我的应该是简单美味可口的午餐才对。 Hi5 Emoticon



这个就是我今天的午餐。
此刻我正在享用着我的coleslaw 香肠面包午餐呢!
哈哈~~Hi5 Emoticon







2009年8月18日星期二

超简易 ~ 橙汁葡萄干玛芬



无需搅拌机,无需打发牛油,无需打发鸡蛋。
只要一把蛋糕刮刀就可以完成所有的步骤。
所用的材料也简单易找
这个橙汁葡萄干玛芬简直是容易到笑。Hi5 Emoticon



200克的面粉只加入50g的糖量,
这个比例还可以,没有很甜。
经过浸泡后的葡萄干,少了甜腻的味道,


多了一股酸甜味和牛油香。
我很喜欢这个味道。Hi5 Emoticon


撇除玛芬表面被烘烤得较硬实外。
原以为没有打发牛油和鸡蛋做法的玛芬,
口感一定较重实。
出乎预料这么简单便捷的玛芬,
也能做出如此松软细腻的口感呢! Hi5 Emoticon






材料:
底筋面粉 …………… 200g
泡打粉 ……………… 2小匙
幼糖 ………………… 50g
盐 …………………… ½小匙
鸡蛋 ………………… 1粒 (稍微打散)
橙汁 ………………… 160ml
牛油 ………………… 80g
葡萄干 ……………… 70g


做法:
1)葡萄干用热水浸泡20分钟左右,取出沥干水份。
2)牛油隔水煮溶待冷备用。
3)底粉和泡打粉混合过筛入容器内,加入幼糖和盐混均。
4)将牛油和橙汁加入面粉粒,再加入蛋液,用蛋糕刮刀拌均成面糊。
5)加入葡萄干,搅拌均匀 。
6)面糊滔入纸杯内约8分满。
7)预热烤箱170度,烘烤25-30分钟左右。






a)不同品牌,体积的烤箱,其温度及烘烤时间都有差别。所以食谱上的温度和时间仅可作为参考。
b)可做约5个玛芬。(直径6cm x 高5.5cm 纸杯)







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