松软鸡蛋糕

蛋糕组织膨松，口感异常的松软。
入口还充满一股香浓的鸡蛋香。
喜欢鸡蛋糕的小朋友一定会喜欢。









（食谱参考：佳礼快乐厨房 ~ 樱樱）


材料A：
蛋黄 …………… 4粒
幼糖 …………… 25g
清水 …………… 50ml
栗米油 ………… 1大匙
低筋面粉 ……… 65g
薯粉 …………… 15g
卡式特粉 ……… 15g
双倍发粉 ……… ½ 小匙

材料B：
蛋白 …………… 2粒
幼糖 …………… 60g
塔塔粉 ………… ¼ 小匙
盐 ……………… ½ 小匙


做法：
1）蛋黄，幼糖，盐和清水搅拌至糖融化，然后倒入筛过的面粉，薯粉，卡式特粉和双倍发粉拌均，再加入栗米油搅拌均匀。
2） 蛋白用打至发泡，加入塔塔粉，再分次加入幼糖拌打至硬。
3） 把一半的蛋白加入蛋黄糊中轻轻搅拌均匀。再加入另外一半的蛋白混均。
4） 将面糊倒入戚风模中，轻轻的在桌子上敲一敲。
5） 预热烤箱，以150度烘烤30分钟或至熟。
6） 出炉后倒扣待冷即可。